Alfajores bakmix van Lidl

17 sept 2021

Deze bakmix nam ik afgelopen week mee bij de Lidl en ik probeerde ze natuurlijk voor jullie uit.
Ik maakte al eens een keer eerder zelf Alfajores, oftewel maïzena koekjes met dulce de leche, naar het recept van 2 Peruaanse dames.

Ik moet zeggen dat deze bakmix daar heel dicht bij in de buurt komt en ik vond ze dan ook erg lekker. 

Het enige verschil is het besmeren van de zijkant met de karamel en de kokos, maar dat kun je natuurlijk ook wel doen. 

Of je nou kiest voor helemaal zelf maken of deze bakmix, Alfajores zijn in ieder geval sowieso een aanrader!

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

1 pak bakmix voor Alfajores

120 gr boter

20 ml water

bloem voor het uitrollen

Zo maak je het:

Meng het zakje deegmix met de boter en water tot een mooi deeg.

Verpak het deeg in huishoudfolie en laat minimaal 20 minuten rusten in de koeling.

Rol het deeg uit en steek met een ronde bakring mooie koekjes uit van circa 5 cm.

Leg de koekjes op een bakplaat met wat tussenruimte en bak ze gaar in circa 12-14 minuten.

Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Besmeer de helft van de koekjes met de karamelpasta en leg hier de andere helft van de koekjes op.

Besmeer elk koekje nu aan de zijkant met de karamelpasta en haal deze vervolgens door de geraspte kokos.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens: