23 augustus 2016

Ik was op zoek naar een no-Bake cheesecake recept die mijn liefde voor Nutella, Oreo en gezouten karamel bij elkaar bracht, maar kon nooit echt een recept vinden met al deze ingrediënten.

En dus ben ik aan de slag gegaan met verschillende recepten, dingen weglaten, iets anders weer toevoegen, uitproberen en nog eens uitproberen.

Uiteindelijk is dit het geworden en lekker dat ‘ie is!!

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

Bodem

20 oreo koekjes

5 veelvolkoren biscuits

¼ cup ongezouten roomboter

2 eetlepels Nutella

1 eetlepel dulche de leche (karamelpasta)

Cheesecake

80 gr pure chocolade (van goede kwaliteit)

1 cup Nutella, verdeelt in 2 porties

500 gr roomkaas

Topping

De rest van de dulche de leche 

Zeezout

3 a 4 oreo koekjes

2 a 3 veelvolkoren biscuits

Hoe maak je het:       

Bodem

Vet een 20 cm springvorm in met boter en bekleed met bakpapier.

Maak de dulce de leche.

Verkruimel de oreo’s en veelvolkoren biscuits in de keukenmachine/blender. Smelt de boter in een steelpannetje en meng deze met de koekkruim. Voeg dan de Nutella en de dulce de leche toe. Meng alles goed door elkaar en doe het hele mengsel in de springvorm.

Druk het geheel goed aan en druk het ook aan de zijkant goed omhoog (dit kun je het beste met een spatel of de achterkant van een lepel doen).

Plaats de springvorm in de koeling voor minimaal 1 uur of tot de bodem hard aanvoelt.

Cheesecake

Smelt 1 portie Nutella met de pure chocolade in een glazen kom au bain marie. Haal van het vuur en klop met de mixer er de rest van de Nutella door en de roomkaas.

Haal de bodem uit de koeling en giet de vulling hier bovenop. Plaats minimaal 3 uur in de koeling of tot de vulling stevig genoeg aanvoelt.

Topping

Haal de cheesecake uit de koeling. Smeer de rest van de dulce de leche bovenop de cheesecake en besprenkel dit met zeezout.

Verkruimel de oreo’s en veelvolkoren biscuits in een vijzel of met de hand, hier mogen best nog grove stukken inzitten dus niet helemaal fijn malen.

Verdeel de koekkruim over de dulce de leche en druk het een beetje aan.

Dan mag de cheesecake nog een uurtje in de koeling om op te stijven en dan kun je lekker smullen!

Tips:

Laat de dulce de leche weg voor een betere chocolade smaak.

Ik vind de combinatie van de veelvolkoren biscuits en oreo erg lekker maar je kunt ook alleen oreo gebruiken. Vervang de veelvolkoren biscuits dan voor oreo's.

Probeer deze recepten ook eens: