Ik heb het al eerder gezegd; maar ik ben gek op eieren. Ik kan ze elke dag eten, en dat doe ik dan ook gewoon ;-) Niet zoals in dit recept want ik wil natuurlijk wel gezond en op gewicht blijven hahaha. Maar zo nu en dan mag je jezelf natuurlijk ook op wat lekkers trakteren en dat is dit een goede middenweg!

Iedereen maakt deze deviled eggs op z'n eigen manier maar ik vind deze toch echt het lekkerst! Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden :-)

Dit heb je nodig:

10 eieren

mayonaise, naar smaak

1 theelepel kerrie masala

1 theelepel aromat

1 theelepel zwarte peper

2x een snufje gerookte paprikapoeder

handje bieslook (vers of gedroogd)

Zo maak je het:

Kook de eieren en laat ze afkoelen. Snijd met een mes de eieren in de lengte doormidden.

Het eigeel mag uit de eieren en in een kom. Prak deze met een vork grof.

Voeg dan de mayonaise, kerrie massala, peper, zout en een snufje gerookte paprikapoeder (naar smaak) toe. Meng dit goed door elkaar. Als het mengsel wat te droog is kun je nog wat mayonaise toe voegen.

Meng alles met de staafmixer door; zo werk je alle klontjes mooi weg en krijg je een smeuïg geheel.

Doe het eigeel mengsel in een spuitzak met een spuitmondje naar keuze en spuit in elke ei-helft een mooie toef van het eigeel.

Garneer de eieren met een snufje gerookte paprikapoeder en de bieslook.

Tips:

Garneer ook eens met verse peterselie (zie foto) i.p.v. bieslook. Of stijl ze geheel in thema, bv Halloween (zoals de pumpkin eggs op de foto).

Gebruik i.p.v. gerookte paprikapoeder gewone paprikapoeder.

Voor een iets gezondere optie kun je suikervrije mayonaise van de Albert Heijn gebruiken.

Heb je een thema feestje? Dan is het ook leuk om de eieren een kleurtje te geven. Kook de eieren, laat ze afkoelen en pel ze de avond ervoor. Doe water in een grote kom en voeg daar een lepeltje kleurstof aan toe, roer goed door het water. Leg de eieren in het gekleurde water; zorg ervoor dat de eieren helemaal onder water liggen. De volgende dag haal je ze uit het water en volg je het bovenstaande recept verder.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Probeer deze recepten ook eens: