11 april 2021

Deze soep is warm, zoetig, hartig, spicy en goed gevuld. Comfort food ten top. Ik word hier met kouder weer altijd heel blij van, maar ook als ik me niet zo lekker voel of ziek ben kan ik genieten van deze soep. De bouillon in dit recept is namelijk een grote portie dus je kunt een gedeelte lekker invriezen voor een andere keer. Win win!

Je kunt trouwens naar hartenlust variëren met de toppings; wat extra ragfijn gesneden gember of chilipeper (of een peper die nog pittiger is) toevoegen. Ook kun je de groente gebruiken die ik hieronder in de ingrediënten lijst heb staan, maar je kunt deze makkelijk vervangen voor een groente naar keuze.

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Dit heb je nodig:

Bouillon:

2,5 liter water

2 kip bouillon blokjes

1 grote ui, in vieren

3 knoflooktenen, heel en zonder schil

1/2 rode jalapeno, ontzaad óf 1/2 eetlepel chili vlokken

2 bosui stengels, in grove stukken

1 duimstuk gember

1 eetlepel bruine basterdsuiker

1 eetlepel rijstazijn

1 eetlepel vissaus

2 eetlepels ketjap manis

1 theelepel trassi poeder

Verder per persoon/per kom)

50-75 gram volkoren noodles (ik gebruik die van Samasaya, te koop bij AH)

200 gr groente (bv champignons/prei/paksoi/wortel/tauge)

1 kipfilet

chili olie, naar smaak of verse fijngesneden chilipeper (recept voor chili-knoflook olie vind je hier)

1 gekookt ei

Optioneel als garnering:

bosui, geroosterde pinda's, gebakken uitjes of sesamzaadjes

Zo maak je het:

Voeg alle ingrediënten voor de bouillon toe aan een ruime kookpan en laat aan de kook komen. Zet daarna het vuur laag en laat een aantal uurtjes trekken, hoelanger de bouillon kan trekken hoe dieper de smaak.

Als de bouillon naar smaak is dan ga je verder met de volgende stappen.

Pocheer de kip in een pan met water voor circa 10-15 min of tot deze gaar is.

Kook ook de groente & de noodles beetgaar.

Kook de eieren halfzacht.

Zorg dat je toppings klaar staan.

Snijd de kipfilet in mooie plakjes.

Halveer je ei in de lengte en breng op smaak met een klein snufje zout en/of peper.

Zodra de groentes en noodles gaar zijn, giet je deze af en schep je ze in een kom.

Leg hier de plakjes kip op & je 2 halve eitjes.

Schenk dan een aantal soeplepels bouillon in de kom (hoeveelheid bouillon kun je zelf bepalen) en verdeel je chili olie en je toppings hierover.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens: