21 november 2020

Fried chicken.... tja dat spreekt voor zich hé. KFC is niet voor niks populair en ik vind de hotwings daar echt fantastisch. Het probleem is alleen dat ik niet altijd zin heb om daar heen te gaan wanneer ik trek heb in hotwings... én dus heb ik zelf een eigen recept gemaakt.

Nu is die fried chicken helemaal fantastisch zoals die is, máár je hebt simpelweg gewoon niet altijd zin om te frituren... alles stinkt en het kost wel wat tijd (en het is ook niet bijster gezond).

Daarom heb ik mijn recept wat aangepast zodat je deze heerlijke fried chicken ook gewoon in de oven kunt maar ie wel gewoon lekker krokant blijft!

Want dat is natuurlijk wel belangrijk bij fried chicken; zachte, sappige kip in een krokant korstje. En ik kan jullie beloven dat deze 'fried' chicken uit de oven dat allemaal waarmaakt!

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

Voor de 'marinade'

200 ml karnemelk

2 theelepels cayennepeper

1 theelepel chiliflakes

2 theelepels zout

2 theelepels zwarte peper

1 theelepel tijm

1 theelepel ui poeder

3 theelepels knoflookpoeder

2 theelepels witte peper

2 theelepels gemberpoeder

2 theelepels gerookte paprikapoeder

1 theelepel oregano

1 theelepel basilicum

1 theelepel mosterdzaad

1 eetlepel sambal

12 stukken kip (ik gebruik kippenvleugels)

Voor de paneerlaag

3/4 cup bloem

1 zak lays strong (ik gebruikte de smaak hot chicken wings)

Extra

2 klontjes boter

Zo maak je het:

Voeg alle marinade ingrediënten toe aan een kom en meng met een garde.

Voeg de kipstukken toe aan het karnemelk/kruiden mengsel en laat minimaal een uur marineren op kamertemperatuur (langer kan ook).

Plaats een diepe bakplaat in de oven en verwarm de oven voor op 225 graden.

Maal de chips fijn in een keukenmachine en meng de bloem hier doorheen.

Haal de kipstukken 1 voor 1 uit de marinade en wentel de kipstukken door het bloem/chips mengsel.

Leg een klontje boter op de voorverwarmde bakplaat, laat smelten en verdeel over de bakplaat.

Leg de stukken kip hierop en bak 12 minuten.

Draai de kip op en verdeel het 2e klontje boter over de bakplaat. Bak de kip nu nogmaals 12 minuten.

* De kip is gaar als deze van binnen zo'n 80 graden is.

Probeer deze recepten ook eens: