Over mij

Als klein meisje van 11, in groep 8 van de basisschool moest ik kiezen: welke opleiding ga je doen, wat wil je later worden?

Een onmogelijke keuze, als ik er later op terug kijk. Want hoe beslis je in hemelsnaam op je 11e over de rest van je leven??? Toentertijd dacht ik dat ik het wist; ik ga werken met kinderen. En dus koos ik voor vmbo verzorging.

We hadden een heel breed lesprogramma, met lessen als maatschappijleer, biologie, gym en kookles. Niet erg kinderopvang gericht dus.

Het eten zelf was dan misschien niet heel bijzonder maar de ervaring des te meer, ik vond het heerlijk om in zo'n grote en professionele keuken te staan en bezig te zijn. Daar is de liefde voor koken en bakken eigenlijk begonnen.

Helaas heb ik er niks mee gedaan, koken en bakken was niet populair en ik had helemaal niet eens door dat ik daar daadwerkelijk iets mee zou kunnen qua beroep en dus volgde ik het al uitgestippelde pad naar pedagogisch medewerkster.

En ging ik, na de middelbare school, de SPW opleiding volgen en vandaar uit ben ik gelijk gaan werken in de kinderopvang.

Daar deed ik regelmatig kook en bak activiteiten met de kinderen en op de woensdag kookte ik voor de kinderen.

In 2010/2011 kwam Cake Boss voorbij op tv en ik ben toen zelf aan de slag gegaan met het taart decoreren. In het begin bakte ik er natuurlijk niks van, want ik wist niet eens waar ik mee bezig was... ik had nog nooit gehoord van botercrème, laat staan chocolade ganache of fondant.

Maar de passie was weer aangewakkerd! Ik heb veel geleerd van online tutorials en youtube filmpjes en ik ging hierdoor ook weer meer bakken.

Ook begon ik met bakken onder de naam Cakes by Charissa voor vrienden en familie, voornamelijk verjaardagstaarten. Al snel kwamen vrienden van vrienden vragen om een taart, maar ook cupcakes, cheesecakes, koekjes, high tea's en zoete/hartige hapjes.

Ik denk een jaar of 2 (en heel wat taarten) later begon ik me wat meer te verdiepen in mijn familie geschiedenis en stamboom. Mijn opa en oma aan mijn vaderskant waren inmiddels beide overleden en ik bedacht me dat ik eigenlijk vrij weinig wist over die kant van de familie.

Ik kende wel wat zussen en broers van mijn opa en oma, maar andere familieleden eigenlijk niet. Er waren helaas ook bijna geen familie foto's meer en ik besloot om zelf het een en ander uit te zoeken.

De familie stamboom van m'n vaderskant gaat inmiddels terug tot ergens 1600 en ik kan je zeggen dat het bakken echt in mijn bloed zit! Zo enorm veel bakkers aan die kant van de familie, het is echt ongelooflijk. Koekenbakkers, suikerbakkers, broodbakkers, noem het maar op.

Er was zelfs een oom van mijn opa die erg bekend was in Rotterdam als predikant, maar ook vanwege zijn suikerwerk fabriek!

Ergens rond 2015 hadden wij een grote familie reünie aan mijn vaderskant en dit was zoooo ongelooflijk leuk én interessant. Iedereen had foto's meegenomen en had zoveel verhalen over de familie. Erg leuk om dat allemaal mee te krijgen, bijna jammer dat je niet even terug in de tijd kan om iedereen persoonlijk te ontmoeten en te praten over een gezamenlijke passie.

Ook zijn er natuurlijk wat email adressen uitgewisseld en ik kreeg een aantal weken na de reünie een mailtje van een familielid. Ze had oude recepten en een huishoudboekje van mijn vaders opa gevonden, en of ik een kopie wilde hebben? Ja! Natuurlijk! 

Inspiratie

Inspiratie voor mijn gerechten vind ik eigenlijk overal... kookboeken, kookprogramma's (Masterchef AU verslaafd!), maar soms ook uit non-food producten; uit bv een kunstwerk of een voorwerp. Deze spreken me dan aan vanwege bv een kleurenpalet of een print.

Daarnaast volg ik natuurlijk ook heel veel andere foodies & chefs (bv Miljuschka, Oh My Foodness, Suikerjunkie, Gary Mehigan, Culy etc etc) op Instagram en FB waardoor ik ook enorm geïnspireerd word. 

Heel veel van deze sites/social media inspireren mij dagelijks om nieuwe recepten en ideeën uit te proberen.

Zo ontdek je af en toe gerechten of nieuwe producten waarvan je niet wist dat het bestond, maar kom je er soms ook achter dat je iets toch lust...ook al dacht je heel lang dat je dat nooit lekker zou vinden!

Neem een kijkje op mijn instagram en zie wie ik volg!

Oproep!!!

Nog steeds ben ik op zoek naar meer informatie maar vooral ook foto's omtrent mijn familie maar zeker ook rondom de van Welzen bakkerijen en koekjesfabriek. Mocht je iets weten, heb je er gewerkt (of je vader/opa wellicht) en heb je foto's of i.d. stuur mij dan vooral een berichtje via de button hieronder!