Volkoren American Pancakes

4 oktober 2020

Pannenkoeken,,, wie lust ze niet?! Ik lust alle varianten; pannenkoeken, crêpes, poffertjes en American pancakes.

Die laatste zijn wel echt favoriet, ik vind het formaat veel handiger dan van pannenkoeken maar ook qua smaak en structuur vind ik ze veel lekkerder. En je kunt er zo leuk een mooie stapel van maken..... het oog wil ook wat hé ;-)

Je kunt deze American pancakes natuurlijk heel goed maken met gewone bloem maar ik wilde graag de volkoren bloem uitproberen... en ik moet zeggen dat is geslaagd!

Je kunt van dit recept trouwens makkelijk met z'n tweeën van eten want de pannenkoekjes vullen heel goed.

Ik serveer mij American pancakes natuurlijk met maple syrup. Maar als je daar niet zo van houdt kun je natuurlijk ook gewoon schenkstroop gebruiken.

Dit heb je nodig:

1 cup bloem

2 eetlepels suiker

1 zakje bakpoeder

1 snufje zout

1 ei

1 cup melk

2 eetlepels zonnebloemolie

klontje boter, om de pan in te vetten

Zo maak je het:

Klop het ei los en meng met de melk en olie.

Voeg de suiker, bakpoeder en zout toe en meng.

Zeef de bloem hierbij en meng met een garde tot een mooi beslag.

Smelt wat boter in een crêpe pan (of anti aanbak koekenpan).

(Tip: prik een klontje boter op een vork, zo kun je elke keer de vork door de pan halen om deze in te vetten zonder dat je pannenkoeken zwemmen in het vet).

Giet met een lepel kleine porties beslag in de pan, zodat je kleine pannenkoekjes krijgt. Zodra er belletjes ontstaan aan de bovenkant, kun je pannenkoekjes omdraaien. Bak ze goudbruin aan beide kanten.

Stapel de pannenkoekjes mooi op en giet de maple syrup er overheen.

Serveertip: lekker met rood fruit of blauwe bessen en een schepje kwark (of als je wilt een schepje slagroom).

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite