6 juni 2020

Deze romige spaghetti is eigenlijk heel simpel, maar door de saus extra smaakvol en romig. 

Vaak lijkt het maken van een saus lastig, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Ik gebruik vaak een roux (boter & bloem) als basis en voeg daar een vloeistof (bouillon/melk/slagroom) aan toe. Als je deze basis onder de knie hebt kun je daar mee gaan experimenteren en er nog allerlei smaakmakers aan toevoegen zoals pepers, ui, knoflook, kruiden etc.

Omdat de saus veel smaak geeft, houd ik de rest simpel. Ik voeg wat gegrilde kippendij en tomaatjes toe en klaar. Binnen 30 minuten een heerlijke maaltijd op tafel.

Dit heb je nodig voor 2 pers:

200 gr spaghetti (gedroogd of zelf gemaakt)

10-12 snoeptomaatjes, gehalveerd

2 stuk kippendij

aromat & zwarte peper voor de kipdij

1 ui, in halve ringen

1 knoflookteen, fijngesneden

zwarte peper & zout, naar smaak

50 gr geraspte parmezaanse kaas

scheutje olie om in te bakken

1,5 eetlepel boter

1 eetlepel bloem

200 ml slagroom

zest van 1 citroen + het sap van 1/2 citroen

Zo maak je het:

Kruid, naar smaak, de kippendij met de aromat en zwarte peper.

Gril deze op een grilplaat gaar en goudbruin. Snijd de kip daarna in reepjes.

Kook de spaghetti in de tussentijd beetgaar.

Fruit de ui in een scheutje olie en voeg de knoflook toe. Rasp de schil van de citroen erbij.

Voeg de boter toe aan de ui en knoflook en laat smelten.

Voeg de bloem toe en bak even mee. Blus af met het citroensap.

Giet dan de slagroom erbij en zet het vuur laag.

Voeg de spaghetti, de kippendij reepjes en de tomaatjes toe.

Breng op smaak met zwarte peper en zout en garneer met de parmezaanse kaas.

TIPS: Wanneer de saus iets te dik is kun je een scheutje kookwater van de pasta toevoegen.

Voor eens iets gezondere optie kun je de helft (of alles) van de slagroom vervangen voor een lekkere kip of groente bouillon.

Voeg ook eens wat plakjes champignons toe.

De spaghetti zelf maken? Kijk hier hoe dat moet.

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Probeer deze recepten ook eens: