Eiersalade vind ik zó lekker, op een toastje, cracker of gewoon op een broodje. Je kunt er alle kanten mee op én ook kun je er heel gemakkelijk een draai aan geven door wat ingredienten toe te voegen.

Ik deel het basis recept met jullie en 3 varianten hierop. Enjoy!

Dit heb je nodig:

1 ei + 1 eidooier

2 theelepels azijn

2 theelepels mosterd

250 ml zonnebloemolie

1/2 theelepel aromat

1/2 theelepel zwarte peper

10 gekookte eieren

Zo maak je het:

Doe alle ingrediënten (behalve de gekookte eieren) in volgorde in de maatbeker van de staafmixer.

Zet de staafmixer op de bodem van de maatbeker. Start de staafmixer en houd deze circa 5 seconden op de bodem. Haal dan de staafmixer langzaam omhoog en daarna kun je nog een aantal keer langzaam op en neer gaan met de staafmixer.

Je mayonaise is nu klaar, zet even apart.

Prak de gekookte eieren grof en meng ze door de mayonaise.

Je kunt de eiersalade ongeveer 4 dagen in de koeling bewaren.

Variaties:

Sriracha Eiersalade

Volg de stappen van het basis recept.

Voeg naar smaak sriracha toe en wat fijngesneden bieslook.

Garneer met wat chili flakes én wat bieslook.

Eiersalade Masala

Volg de stappen van het basis recept.

Snijd een klein uitje fijn en voeg deze toe.

Voeg naar smaak roti masala kruiden toe en wat fijngesneden bieslook.

Pittige Eiersalade

Volg de stappen van het basisrecept. 

Voeg naar smaak ketjap manis en sambal toe.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Probeer deze recepten ook eens: