28 april 2020

Dit heb je nodig:

Voor 2 a 3 personen

1 cup (190 gr) risotto rijst (carnaroli of arborio) 

300 gr rundgehakt

2/3 pakje tomaten frito (heinz)

150 gr paprika, in reepjes

150 gr wortel, in plakjes

circa 500 ml groentebouillon 

1 ui, in halve ringen

3 tomaten, in grove stukken

zwarte peper + zout, naar smaak

2 klontjes boter

handjevol geraspte parmezaanse kaas

Zo maak je het:

Fruit de ui in een beetje olijfolie.

Voeg het gehakt toe en bak rul.

Voeg 1 klontje boter toe en voeg dan de risotto rijst toe en bak deze mee totdat alle korrels gecoated zijn in de boter.

Dan mag het vuur uit en voeg de tomatenfrito erbij. 

Roer goed door en voeg de groentes weer toe.

Giet het geheel over in een ovenschaal.

Giet de groente bouillon erbij en meng door elkaar.

Bak de risotto in de oven voor ongeveer 40 minuten.

Check na 40 minten of al het vocht is opgenomen; zo niet zet de risotto dan nog even 5 minuutjes terug.

Haal de risotto uit de oven, roer goed door en meng de tomaatjes erdoor.

Voeg het 2e klontje boter en de kaas toe. Verdeel dit door de risotto en dek de ovenschaal even af met een bord of bakplaat o.i.d.

Laat even een minuut of 3 staan.

Meng daarna nogmaals goed door elkaar en schep een mooi bord op.

Garneer met wat basilicum olie of eventueel wat basilicum blaadjes.

Buon Appetito! 

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Probeer deze recepten ook eens: