18 juli 2020

Pico de gallo is een Mexicaanse salsa met tomaat, ui en koriander.

Koriander is zo'n kruid die je óf lekker vind óf niet. Voor veel mensen heeft het een zeep achtige smaak, en helaas ben ik 1 van die mensen...voor mij verpest het kleinste beetje koriander al een gerecht en ik gebruik het dan ook nóóit.

Ik vervang in deze pico de galo de koriander dus met peterselie maar als je wel van koriander houdt dan kun je die natuurlijk gewoon gebruiken.

Deze salsa is lekker als 'dip' voor bij de nacho's, maar ook lekker bij taco's of wraps.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

2 tomaten

1 rode ui

1/3 jalapeno (optioneel)

1/2 bosje peterselie

1 limoen

Zo maak je het:

Snijd de tomaten in kleine blokjes en doe de stukjes in een schaaltje.

Snipper de rode ui fijn en voeg deze toe aan de tomaten.

Snijd de peterselie en de jalapeno fijn en meng door de tomaten en ui.

Rasp de limoen en voeg dit ook toe aan het tomatenmengsel.

Voeg ook het sap van 1/2 limoen toe (of meer naar smaak) en breng het geheel op smaak met zwarte peper en zout.

Probeer deze recepten ook eens: