Kipragout Pasteitjes / Snacks & borrelhapjes / Recepten

Je kent ze vast wel; de pasteibakjes met ragout uit de supermarkt. Erg populair tijdens feestdagen merk ik. Zo ook bij mijn ouders hihi.

Ik vond er zelf nooit iets aan, zeker niet omdat mijn ouders altijd kozen voor de champignon ragout... Én hoe gek ik ook ben op champignons, dingen zoals champignon ragout en champignon soep vind ik dus totaal niet lekker.

Maar goed terug naar de bakjes, die zijn gewoon gemaakt van bladerdeeg maar je kunt ze héél makkelijk zelf maken; zoveel lekkerder én leuker!

Ik combineer ze dan met heerlijke kip ragout, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een ander soort vlees (of toch gaan voor die champignon ragout als je dat wel lekker vindt!).

Je kunt, als je daar zin in hebt (én tijd voor hebt),je eigen bouillon maken door het vlees met eventueel groenten (selderij, wortel, bloemkool, prei bv) een paar uur te laten trekken. Doe dit dan wel van te voren.

Maar eerlijk, ik vind kant en klare bouillon blokjes ook prima werken!

Het recept voor de ragout kun je meer dan 2 bakjes mee vullen, maar kun je heel goed bewaren voor bv de volgende dag of vries het in voor een andere keer. De bakjes zou ik wel per keer maken omdat ze vers gemaakt het lekkerst én het meest krokant zijn.

Eet smakelijk!

Dit heb je nodig:

Voor 2 stuks

Pasteitjes

8 plakjes bladerdeeg

1 ei

Ragout

1 kleine ui

1 knoflookteentje

1/2 chilipeper, met of zonder zaadjes (naar smaak)

125 gr bloem

100 gr roomboter, ongezouten

700 ml kokend water

2 blokjes groente bouillon

paar takjes peterselie

200 gr kipfilet

200 gr champignons

zwarte peper + zout, naar smaak

Zo maak je het:

Voorbereiding

Snijd de kipfilet en champignons in stukjes. Bak deze in olie bruin, breng op smaak met peper en zout en zet apart.

Maak de bouillon door 2 blokjes op te lossen in 7oo ml gekookt water, zet apart

Pasteitjes

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor 180 graden.

Klop het ei los met een vork.

Neem de 8 plakjes bladerdeeg en steek 10 grote ringen uit. Leg er 2 apart op de bakplaat; dit zijn de bodems.

De overige ringen steek je nogmaals uit maar dan in het midden met een kleinere ring. Deze randen plak je met het ei op de bodem; je hebt dan dus de bodem met 4 ringen erop.

Besmeer het geheel met ei en prik gaatjes in de bodem, NIET in de ringen. Dit zorgt er namelijk voor dat de bodem plat blijft en de ringen mooi omhoog komen waardoor je het bekende pastei bakje krijgt.

Van de overgehouden ringen, leg je er 2 los op de bakplaat. Smeer deze ook in met het ei. Dit worden de dekseltjes.

Bak de pasteitjes af in circa 25 minuten of tot goudbruin en mooi gerezen (afhankelijk van je eigen oven).

Ragout

Ondertussen fruit je de ui met de knoflook en chili peper in een pan.

Smelt de boter hierbij.

Voeg de bloem toe en laat deze circa 1,5 minuut garen.

Voeg dan beetje bij beetje de groentebouillon toe, voeg pas weer bouillon toe als deze helemaal is opgenomen. Je voegt bouillon toe totdat er een saus vormt.