29 augustus 2020

Brownies zijn echt super lekker, maar helaas niet zo heel gezond. Dat is natuurlijk niet erg voor een keer maar toch vind ik het fijn om een alternatief te hebben, die minstens nét zo lekker smaakt maar net éven iets gezonder is.

Nou hoor ik je al denken; avocado in je brownies? Ieuww dat is toch helemaal niet lekker? Geloof me, van die avocado proef je hélemaal niks! Of nou ja, bijna niks :-)

Deze brownies smaken wel degelijk anders dan de 'normale' brownies maar ze zijn zeker niet minder lekker. De avocado zorgt voor een romige en smeuïge smaak én zit bovendien boordevol goede vetten.

Misschien ben je nog niet helemaal overtuigd, maar maak ze maar eens en oordeel zelf!

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite 

Dit heb je nodig:

2 avocado's

140 gr (2/3 cup) basterdsuiker

60 gr (1/2 cup) cacao poeder

85 gr (1/2 cup) volkoren tarwebloem 

1 theelepel bakpoeder

3 eieren (m)

75 gr chocolate chips

Zo maak je het:

Vet een 20x20 cm bakvorm in met olie en bekleed de bodem met bakpapier. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Snijd de avocado's open, ontpit ze en haal ze uit de schil.

Maal de avocado's fijn in de blender of keukenmachine.

Doe de avocado in een schaal en voeg de cacao en suiker toe.

Meng dit door elkaar met een mixer.

Voeg dan de eieren, de bloem en de bakpoeder toe. Meng door elkaar met de mixer. Maar over meng niet, zodra alle ingrediënten goed gemengd zijn, mag de mixer uit.

Voeg de chocolate chips toe en meng door het beslag met een spatel.

Giet je beslag in de bakvorm.

Bak de brownies op 175 graden voor circa 20-22 minuten (afhankelijk van je eigen oven).

Let op; door de chocolate chips werkt het checken met een cakeprikker niet. Je kunt checken of de brownie gaar is door aan de bovenkant voorzichtig met je vinger te drukken: voelt het nog erg vloeibaar aan dan kun je de brownie nog een paar minuten extra bakken. Bak ze echter niet te lang want ze horen wel wat smeuïg te zijn.

Laat daarna helemaal afkoelen alvorens de brownies te snijden. 

Ik snijd de brownie in 16 stukjes.

Je kunt de brownies circa 2 a 3 dagen in de koeling bewaren. Invriezen kan ook: vries de brownies per stuk in, je kunt ze dan zeker een maand bewaren

Probeer deze recepten ook eens: