Citroen taartje
23 augustus 2018
Onlangs lag het heerlijke boek Kleine Taartjes van Petit Gateau op de deurmat. Wat een mooi boek! Zoveel heerlijke recepten staan erin en allemaal zoooo mooi gefotografeerd.
I'm in love én ik wilde gelijk van alles uitproberen en had ideeën te over!
Het recept voor de bodem (zanddeeg) kun je vinden in het boek (te koop bij o.a. Bol.com voor maar 17,50) en zal ik hier dan ook niet delen maar je kunt gewoon elk zanddeeg recept gebruiken wat je wilt.
Voor de bodem gebruikte ik andere vormpjes omdat ik geen bakringen heb (stom hoor... want die staan al lang op mijn bucketlist om te kopen maar kom er nooit aan toe hahaha)
Uiteraard moest ik ook een versie maken met citroen.
Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite
Dit heb je nodig:
Voor 6 taartjes
1x recept zanddeeg
1x recept lemon curd (of 1 potje Chivers lemon curd)
250 gr mascarpone
250 gr slagroom
3 a 4 eetlepels suiker
scheutje vanille extract
Zo maak je het:
Maak het deeg naar recept.
Laat het deeg minimaal 1 uur rusten in de koeling. Vet ondertussen de vormpjes in met wat gesmolten boter en bestrooi ze daarna met bloem.
Rol het deeg uit met een beetje bloem. Steek ringen uit het deeg; zorg ervoor dat je steekring 1 maat groter is dan je vormpje want zo weet je zeker dat het past.
Bak de bodems in de oven op 175 graden in circa 10-12 minuten goudbruin (afhankelijk van je eigen oven; in het recept staat bv 7 minuten maar bij waren ze toen echt nog niet goudbruin én niet gaar).
Laat de bodems afkoelen en maak ondertussen de vulling klaar.
Maak de lemon curd naar recept en vul de bodems ermee. Let erop dat je de bodems niet helemaal vult zodat er nog plek is voor de mascarpone crème.
Laat de lemon curd even opstijven in de koeling (als je een potje van Chivers gebruikt kun je deze stap overslaan).
Maak ondertussen de mascarpone crème als volgt;
Klop de slagroom met de suiker en vanille extract stijf. Voeg de mascarpone toe en mix goed door elkaar.
Doe de mascarpone crème in een spuitzak met mooi spuitmondje naar keuze en spuit mooie toeven op op elk taartje.
Je kunt de taartjes eventueel nog garneren met wat citroen zest.
Reacties
Reactie plaatsen