Mokka-schuim ijstaart
2 april 2016
Vroeger bij mijn tante kregen wij standaard een stuk ijstaart op verjaardagen. Of het nou winter of zomer was, dat maakte niet uit. En ik en mijn broertjes keken altijd uit naar het moment dat de ijstaart tevoorschijn kwam…
Mijn tante maakte deze ijstaarten nooit zelf, maar ik vond ze altijd machtig lekker! Misschien is dat alleen in herinnering zo…maar het is me altijd bij gebleven. Deze ijstaart is niet hetzelfde als die ijstaarten maar heeft me wel geïnspireerd. De Mokka Schuim ijstaart bevat geen roomijs, maar je eet ‘m wel uit de vriezer (niet letterlijk natuurlijk)!
Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite
Dit heb je nodig:
Bodem
20 oreo's
60 gr roomboter
IJstaart
500 gr slagroom
4 eetlepels kristalsuiker
250 gr mokka schuimpjes
100 gr chocolade drops, puur of melk
Zo maak je het:
Bodem
Vet een 20 cm springvorm in met boter en bekleed met bakpapier.
Verkruimel de oreo's in de keukenmachine/blender en smelt de boter in een steelpan. Meng deze 2 samen in een kom.
Doe de koek kruim mix in de springvorm en druk goed aan.
Laat minimaal 30 minuten opstijven in de koeling.
IJstaart
Klop in een kom de slagroom met de suiker stijf.
Breek de schuimpjes in grove stukken en spatel deze samen met de chocolade drops door de slagroom heen.
Haal de springvorm met de bodem uit de koeling en giet de vulling hier bovenop.
Plaats daarna minimaal 2 uur in de vriezer. Voor het aansnijden haal je de ijstaart het liefst 30 tot 45 van te voren uit de vriezer.
Tips:
Je kunt de schuimpjes met het recept voor Italiaanse meringue ook zelf maken; je voegt dan alleen mokka smaakstof toe aan de meringue tijdens het mixen.
Op de foto zie je de mokka ijstaart zonder bodem; zo is 'ie ook al super lekker! Ideaal als je weinig tijd hebt want je laat de bodem gewoon achterwege.
Reacties
Reactie plaatsen