13 januari 2021

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

3 tortilla wraps (ik gebruikte de oranje tortilla van Westland peppers)

300 gr half om half gehakt

1 rode ui, in halve rringen 

1 teen knoflook, fijngesneden

1 of 1/2 jalapeno, fijngesneden

1 blikje tomatenpuree

165 ml frito 

1 paprika, in blokjes

3 eetlepels fajita kruidenmix 

1 klein blikje bruine bonen, afgegoten en afgespoeld

aromat, naar smaak

zwarte peper, naar smaak

125 gr champignons, in plakjes

1/2 avocado, in blokjes (optioneel)

geraspte kaas, naar smaak (optioneel)

pico de gallo

Zo maak je het:

Maak de pico de gallo volgens recept en zet even apart zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Fruit de ui glazig, voeg dan de kknoflooken jalapeno toe en bak even mee.

Bak de champignons mee tot deze goudbruin zijn.

Voeg het gehakt toe en rul mee. 

Voeg de paprika toe en bak deze ook kort mee.

Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.

Breng op smaak met aromat, zwarte peper en de fajitakruiden en voeg ook een klein scheutje water toe.

Voeg de frito en de bruine bonen toe.

Proef nu zodat je zonodig nog wat kruiden of aromat en peper kan toevoegen.

Maak in de tussentijd de komkommer schoon; haal de zaadlijsten eruit en snijd de komkommer in halve ringen. Voeg dan toe aan het gehaktmengsel.

Warm de tortilla's 1 voor 1 op in de pan, dit zo'n 30 seconden per kant. Als je een tacohouder hebt zet de tortilla gelijk vanuit de pan hierin: zo houden ze iets beter vorm.

Vul de tortilla's met het gehaktmengsel en verdeel de avocado blokjes hieroever.

Serveer met de geraspte kaas & de pico de gallo en eventueel nog wat sour cream.

Probeer deze recepten ook eens: