16 oktober 2021

#Vegetarisch 

Wie zegt dat vegetarisch vies óf saai moet zijn? Deze pasta is namelijk fantastisch én lekker romig, zonder dat er ook maar een druppel room wordt gebruikt!

Een heerlijk sausje van een klein beetje plantaardige boter, bloem, water en een bouillonblokje die de fusilli goed coat. Voor de frisheid voegen we daar wat basilicumolie aan toe en ook nog wat tomaatjes.

Boordevol groente dus én een pasta met ballen ;-)

Dit gerecht vegan maken is overigens heel makkelijk; je hoeft allen de kaas weg te laten óf te vervangen voor een vegan variant.

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Dit heb je nodig: (voor 2 pers.)

1 rode ui

1 knoflookteen

1 courgette, in kleine blokjes

25 gr boter

2 eetlepels bloem

1 kopje kookwater vd pasta

1/2 groente bouillonblokje

300 gr fussili 

4 cherry tomaten

2 theelepels parmezaanse kaas 

1 pakje plantaardige groenteballetjes (Vivera)

2 theelepels van mijn basilicumolie

Zo maak je het:

Maak de basilicum olie volgens recept. Zet even apart.

Snijde de tomaten door de helft, elke helft snijd je vervolgens in drieën en zet even apart.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bak de groenteballetjes in de oven tot ze mooi goudbruin zijn, circa 15 minuten.

Kook de pasta gaar.

Fruit ondertussen de rode ui met de knoflook.

Bak de courgette blokjes mee.

Voeg het klontje boter en de bloem toe en bak even mee.

Haal een kopje kookwater van de pasta af en voeg, samen met het halve bouillonblokje, toe aan de pan met de courgette.

Laat even doorkoken zodat de saus wat kan indikken.

Giet de pasta af zodra deze beetgaar is en voeg toe aan de pan met courgette.

Meng 2 theelepels van de basilicumolie door het geheel.

Breng verder eventueel op smaak met zout en zwarte peper.

Voeg de parmezaanse kaas, de tomaat en de groenteballetjes toe.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens: