1 mei 2018

#Vegetarisch  #Vegan

*Update 14 mei 2021

Laat me voorop stellen dat dit absoluut geen authentiek recept is maar meer hoe ik mijn bami lekker vindt. Lekker spicy en veel knoflook ;-) 

Door eerst een boemboe te maken en deze te bakken krijg je een heerlijke smaakvolle saus die de spaghetti goed coat. Dit is een heel goed basis recept en je kunt er heel goed kip of garnalen aan toe voegen of verschillende groentes.

Ik serveer het vaak met zoetzure komkommer, knoflook boontjes, en cassave kroepoek.

Dit heb je nodig:

Boemboe

1 middelgrote ui

3 tenen knoflook

1 duimstukje gember

1 blikje tomatenpuree

1 kleine Surinaamse peper (of jalapeno)

1/2 theelepel zwarte peper

1/2 theelepel trassi poeder

scheutje zonnebloemolie

Overig

4 eetlepels soja saus

4 eetlepels ketjap manis (ik gebruik deze)

2 maggi blokjes

500 gr spaghetti (ik gebruikte volkoren)

5 takjes selderij

Zo maak je het:

Boemboe

Snijd de ui, knoflook, gember en peper in grove stukken en doe deze in een keukenmachine/blender.

Voeg de tomatenpuree, zwarte peper, trassi poeder en olie toe en blend tot een pasta. Als de pasta te dik is kun je nog een beetje olie toevoegen en weer even blenden. Zet apart

Overig

Snijd de selderij fijn.

Kook de spaghetti beetgaar.

Bak de boemboe in een wok voor circa 4 minuten.

Verkruimel de maggi blokjes en voeg deze samen met de soja saus en ketjap toe laat nog even een aantal minuten doorkoken.

Dan mag de spaghetti erbij, goed doorroeren zodat alle spaghetti goed bedekt is met de saus.

Meng de selderij door de spaghetti heen.

Serveer met groente naar keuze.