23 juli 2018

#Vegetarisch

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

2 kilo sperziebonen

1 grote ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngesneden

duimstuk verse gember, geraspt

1 tomaat, fijngesneden

1 blikje kokosmelk

1/2 tot 1 cup ketjap manis, naar smaak

scheutje ketjap asin

scheutje limoensap

peper en zout, naar smaak

2 theelepel laos poeder

2 theelepel djahe poeder

1 theelepel ketoembar poeder

1 theelepel djintan poeder

2 theelepel trassi poeder

1 zakje ajam pedis (toko lien)

1 zakje ajam paniki (toko lien)

Zo maak je het:

Kook de sperzieboontjes in een kookpan met water gaar en giet af.

Fruit in een wok de ui met de knoflook en de gember. Voeg dan de tomaat toe en bak even mee. Alle kruiden mogen er nu bij en bak deze even mee, zo komen de smaken goed vrij.

Voeg de limoensap, kokosmelk en de beide ketjaps toe, meng door elkaar.

Dan mogen de zakjes ajam pedis en ajam paniki erbij. Meng dit met een garde goed door de saus.

Laat even door sudderen tot de saus wat dikker wordt. 

Proef de saus en voeg eventueel hier nog wat meer kruiden naar smaak toe.

Dan mogen de sperzieboontjes bij de saus, laat nog even opstaan zodat de smaak goed in de kip trekt.

Selemat Makan!

Vegan maken? Laat de trassi weg.

Tips:

Vervang de boontjes door brocolli. Of maak beide ;-)

Maak de boemboe helemaal zelf en laat de zakjes weg. Voeg wel meer kruiden toe naar smaak en eventueel wat maizena of bloem om de saus wat in te dikken.

Dit gerecht is heel goed in te vriezen, het is dan circa 3 maanden houdbaar.