Tiramisu ijstaart
1 januari 2017
Ik heb al eerder gezegd dat de Italiaans keuken een van mijn favorieten is. Tiramisu vind ik erg lekker en ik maakte al eerder deze cheesecake gebaseerd op tiramisu. Deze keer ging ik voor een ijstaart en ook deze is erg geslaagd!
Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite
Dit heb je nodig:
Bodem
20 lange vingers
60 gr ongezouten roomboter
1 koffieschepje koffie
IJstaart
300 gr slagroom
250 gr Mascarpone
3/4 kopje koffie
30 ml amaretto
4 eetlepels kristalsuiker
lange vingers, heel
2 kopjes koffie, voor de lange vingers
kopje chocolade drops
Topping
250 gr mascarpone
250 gr slagroom
6 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel cacaopoeder
Zo maak je het:
Bodem
Vet een 20 cm springvorm in en bekleed met bakpapier.
Verkruimel de lange vingers in de keukenmachine/blender. Smelt de boter in een steelpan en voeg hier de oploskoffie aan toe.
Meng de boter met de kruim van lange vingers en doe dit mengsel in de springvorm, druk goed aan.
Plaats de bodem in de koeling en laat deze minimaal 30 minuten opstijven.
IJstaart
Mix in een kom de slagroom stijf, voeg dan de mascarpone toe en mix tot een glad mengsel.
Voeg de koffie, amaretto en suiker toe en mix dit door elkaar. Meng de chocolade drops er doorheen.
Haal de springvorm met de bodem uit de koeling en giet de helft van het slagroom mengsel hier bovenop.
Week de lange vingers in de koffie en plaats ze op het slagroom mengsel in de springvorm. Giet dan de rest van het slagroom mengsel erop.
Plaats minimaal 3 uur in de koeling of tot de vulling stevig genoeg aanvoelt.
Topping
Klop in een de slagroom stijf met de suiker. Voeg de mascarpone toe en mix goed door.
Doe dit mengsel in een spuitzak met een spuitmondje en spuit hiervan mooie toeven op de cheesecake.
Als finishing touch zeef je wat cacaopoeder over de cheesecake.
Plaats minimaal 1 uur in de koeling om op te stijven.
Reacties
Reactie plaatsen