7 december 2019

Ik ben niet echt een grote koekjes eter. Ook al zijn er best wel wat koekjes soorten die ik lekker vind, op de een of andere manier denk ik nooit aan koekjes als ik trek heb in iets lekkers... en ik bak ze dus ook zelden.

Zo rond de kerstperiode bak ik wel vaak koekjes, nu ik er zo over nadenk. Hoe dan ook, kerst of niet, deze koekjes wil jij bakken!

Er zijn heel veel verschillende soorten chocolate chip koekjes te krijgen. Ik vind het zelf het áller-állerlekkerste als ze aan de buitenkant krokant zijn maar aan de binnenkant nog lekker chewy! Vind jij dat ook lekker? Dan ga je smullen van deze koekjes, gegarandeerd!

Ik gebruik voor dit recept pure chocolade druppels, maar deze kun je natuurlijk ook vervangen voor melk of wit. 

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

125 gr roomboter, gesmolten

125 gr licht bruine basterdsuiker

1 ei

1 theelepel vanille extract

1/2 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel baking soda

snufje zout

165 gr bloem

100 gr pure chocolade druppels (chocolate chips)

Zo maak je het:

Mix de gesmolten boter samen met de suiker tot een gladde massa.

Voeg het ei, vanille extract en het snufje zout toe en mix even kort door tot alles gemengd is.

Zeef de bloem samen met de bakpoeder en baking soda erbij en meng met een spatel tot een mooi glad deeg. 

LET OP; het deeg is is nog best vloeibaar (lijkt eerder een beslag dan een deeg)! Geen paniek dit hoort zo.

Meng de chocolate chips door het deeg.

Dek de kom met het deeg af en zet circa 45 minuten in de koeling om te rusten.

Verwarm de oven voor 175 graden hetelucht.

Zet een grote bakplaat klaar met bakpapier.

Haal de kom met het deeg uit de koeling.

Schep met een ijsschep 12 bolletjes uit het deeg.

LET OP; de koekjes lopen uit dus zorg voor voldoende ruimte tussen de bolletjes deeg (bij mij op de bakplaat paste er 6 bolletjes deeg op).

Bak de koekjes gaar en goudbruin in circa 13-15 minuten (afhankelijk van je eigen oven).

Laat de koekjes gedeeltelijk afkoelen op de bakplaat, want ze zijn super zacht als ze nog warm zijn. Na zo'n 6-8 minuten kun je ze op een koel rooster leggen en laat je ze geheel afkoelen.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens: