pineapple upside down cake

Dit heb je nodig:

Vanille cake

110g zachte boter

3 eetl crisco

3/4 cup suiker (165g)

1 1/2 eetl vanille extract

3 eieren

3/4 cup franse magere kwark (118g)

1 3/4 cup gezeefde bloem (295g)

1 zakje bakpoeder

snufje zout

Verder:

1 ananas

1 doosje bigareaux (geconfijte kersen)

140g ongezouten roomboter

2/3 cup suiker (140 gr)

Zo maak je het:

Vet een ronde bakvorm van 26 cm in met boter.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Snij de bovenkant en onderkant van de ananas af. Snijd de schil ook eraf. De bruine 'pitjes' kun je weghalen met het uiteinde van een dunschiller (dat soort haakje wat er aan zit).

Snijd mooie plakken van de ananas. Snijd de kern uit de plakjes. Zet voor nu even opzij.

Smelt de boter in een pan en voeg de suiker toe. Zodra dit goed gemengd en opgelost is, giet je dit in de bakvorm.

Leg de plakken ananas hierop, begin aan de buitenrand en eindig in het midden. 

Leg in het midden van de ananasplakken 1 kers.

Mix in een kom de boter, crisco, vanille en suiker romig.

Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en mix tussendoor.

Voeg de kwark en toe en mix erdoor. 

Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe en mix tot een mooi beslag.

Giet het cake beslag in de bakvorm bovenop de ananas.

Bak de cake in circa 40 minuten (afhankelijk van je eigen oven) gaar. 

Laat de cake dan even 10 minuutjes afkoelen.

Leg een mooie schaal erop en draai samen met de bakvorm om.

Haal de bakvorm er vanaf.

Eet smakelijk!

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞