12 september 2018

Red Velvet is één van mijn favoriete taarten, zeker in combinatie met cream cheese frosting hmmmmm. 

Kan het nog lekkerder? Ja hoor! Want voor deze drip taart heb ik de fluwelen cake en romige frosting gecombineerd met witte chocolade! Hier mag je me voor wakker maken ;-) 

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

Red Velvet Cake

1 1/3 cup bloem (218gr)

1 1/2 eetlepel cacaopoeder (10gr)

1 zakje bakpoeder

1 zakje baksoda

1/2 theelepel zout

1 cup suiker (200gr)

3/4 cup karnemelk (174 ml)

150 gr zachte boter

3 eieren

rode kleurstof

2 theelepels vanille extract

Vulling & afwerking

500 gr roomboter, ongezouten

500 gr roomkaas

250 gr poedersuiker

Garnering

1 portie witte chocolade ganache 

rode kleurstof (voor chocolade)

paar stukjes witte chocolade

Zo maak je het:

Red Velvet Cake

Vet een bakvorm van 18 cm in met boter en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix in een kom de boter met de suiker en vanille extract zalvig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix steeds goed.

Voeg de kleurstof toe en dan de karnemelk en mix dit door.

Zeef de bloem en cacao en voeg toe samen met de bakpoeder, baksoda en zout. Mix tot 1 geheel. Voeg eventueel op dit moment nog wat kleurstof toe als je nog niet tevreden bent met de kleur.

Giet het beslag in de bakvorm en bak circa 45-50 minuten (afhankelijk van je eigen oven).

Vulling & afwerking

Maak de creamcheese frosting door de boter in een kom te mixen met de poedersuiker. Voeg de (koude)roomkaas toe en mix door.

Snijd de afgekoelde taart in lagen en vul de taart met een laagje cream cheese frosting> volgende laag> laagje cream cheese frosting en zo verder. Daarna smeer je de taart af met een crumbcoat en na het koelen een 2e laag om je taart strak af te werken. De resterende frosting doe je in een spuitzak met een mooi spuitmondje naar keuze. Leg apart tot nodig.

Garnering

Maak de ganache voor de drip en kleur deze rood. Laat deze iets afkoelen maar hij moet nog wel vloeibaar zijn.

Doe de ganache in een spuitzak. Knip een klein puntje van de spuitzak af en drip de taart rondom.

Laat de drip hard worden in de koeling.

Spuit dan met de cream cheese frosting mooie toeven op de taart. Garneer de toeven om en om met een stukje witte chocolade.

In het midden, tussen de toeven rasp je wat witte chocolade.

Tips:

Vul de taart niet alleen met creamcheese frosting maar ook geraspte witte chocolade.

Gebruik frambozenjam voor een extra vulling.

Bekijk ook de video voor deze taart eens. Daar kun je goed in zien hoe ik de taart snijd, vul, afsmeer en hoe ik de drip maak en gebruik.

Probeer deze recepten ook eens: