14 oktober 2019

Deze kipstoof is gebaseerd op een spaans gerecht genaamd 'Pollo Afritada'. Er zijn natuurlijk meerdere versies van te vinden online maar de basis is bijna altijd een pittige tomatensaus, kipdrumsticks en groentes. 

Mijn variant is erg basic maar je kunt hier nog van alles aan toevoegen, bijvoorbeeld; olijven, garnalen, groene paprika, bosui, chorizo, blokjes aardappel.

Eet smakelijk!

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

300 ml tomaten & geroosterde paprika saus

4 drumsticks

1 rode paprika

1 winterpeen

1 a 2 rode chilipepers, fijngesneden

2 tenen knoflook, fijngesneden

1 flinke ui, fijngesnipperd

1 blikje tomatenpuree

eventueel wat water

zout en zwarte peper, naar smaak

chili flakes, naar smaak

gerookt paprikapoeder, naar smaak

Zo maak je het:

Snij de paprika en winterpeen in stukken.

Bak de drumsticks in een scheutje olie goudbruin en zet apart (ze hoeven nog niet gaar te zijn).

Fruit in dezelfde pan de ui.

Voeg de knoflook en chilipeper toe en bak even mee.

Bak de tomatenpuree even kort mee. Blus af met de saus.

Voeg de winterpeen en kip toe en laat in circa 40 minuten gaar stoven op een laag vuurtje. Je kunt eventueel wat water toevoegen tot de kip bijna onderstaat.

In de laatste 10 minuten kooktijd voeg je de stukjes paprika toe zodat deze nog even kan meegaren. Breng het geheel op smaak met de zout, zwarte peper, chili flakes en gerookt paprikapoeder.

Serveer met gekookte rijst of met gebakken aardappels.

Probeer deze recepten ook eens: