Deze taart kun je heel makkelijk kant en klaar kopen in meerdere winkels maar zelf maken smaakt zoveel lekkerder. Toegegeven..... het is wat werk maar het eindresultaat mag er dan ook zijn.
Als jij met deze taart voor de dag komt dan zul je heel wat complimentjes krijgen! Maak 'm alleen niet te ver van te voren want de meringue zal steeds zachter worden.
Dit heb je nodig:
Hazelnootschuim (meringue)
1 portie Italiaanse meringue
2 theelepels hazelnoot smaakstof
100 gr hazelnoten
Mokka crème
125 gr Funcakes mix voor botercrème
125 gr koffie
125 gr roomboter, ongezouten
Nougatine
100 gr suiker
200 gr hazelnoten
Topping
125 gr slagroom
2 eetlepels suiker
1 zakje klopfix
hazelnootschuimpjes
9 hazelnoten
Zo maak je het:
Hazelnootschuim (meringue)
Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Teken op het bakpapier 3 cirkels van 20 cm. Verwarm de oven voor op 100 graden.
Maak het schuim volgens recept. Voeg tijdens het mixen op het laatst de smaakstof toe en proef. Je kunt nu nog wat meer toevoegen naar smaak.
Hak de hazelnoten fijn en meng door het schuim.
Doe het schuim in een spuitzak en spuit in de cirkels het schuim op. Er blijft wat schuim over; daarvan spuit je wat toefjes op naast de cirkels. Deze gebruiken we later voor de topping
Bak 2 uur in de oven.
Mokka crème
Zeef de botercréme mix en voeg de koffie toe. Meng dit met een garde en laat daarna 30 minuten rusten.
Mix de boter zalvig en voeg de klaargemaakte mix beetje bij beetje toe aan de boter, tot helemaal goed gemengd.
Nougatine
Hak de hazelnoten en leg ze op een met bakpapier bekleede bakplaat.
Laat de suiker in een pannetje langzaam smelten. Zodra er karamel ontstaat en de suiker mooi goudbruin is mag je deze over de hazelnoten schenken.
Laat dit uitharden en afkoelen. Daarna vermaal je het geheel in de keukenmachine/blender.
Topping
Klop in een vetvrije kom de slagroom stijf met de suiker en het zakje klopfix.
Opbouwen van de taart:
Neem een mooi onderbord en smeer hier een beetje mokka crème op.
Leg hierop de 1e plak hazelnoot meringue en besmeer met de mokka crème. Herhaal deze stap 2x.
Smeer daarna de taart helemaal rondom af met de mokka crème. Bekleed de taart dan helemaal rondom met de nougatine.
Doe de slagroom in een spuitzak met een spuitmondje naar keuze en spuit mooie toeven op de taart.
Garneer de toeven om en om met de hazelnoten en de hazelnotenschuimpjes.
Tips:
Maak chocolade ganache en versier de taart met een drizzle van chocolade.
Laat de toeven slagroom weg en maak toeven van de mokka crème. Garneer de toeven met mokka boontjes.
Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite
Reacties
Reactie plaatsen