13 november 2016

Als het nog niet duidelijk was; ik ben gek op cheesecake! En eigenlijk ben ik vaak bezig met het verzinnen van 'nieuwe' cheesecake recepten.

Ik vind het leuk om taarten of andere dingen die ik lekker vind om te zetten naar een cheesecake :-)

Zo ook de schwarzwalder kirsch taart. Een goede chocoladetaart met kirsch en kersen. Een hele bekende taart en ik kan mij herinneren dat wij deze taart vroeger ook vaak thuis hadden op verjaardagen.

Daar moest ik natuurlijk een cheesecake van maken! En lekker is die zeker...

Dit heb je nodig:

Bodem

1 pak oreo's

60 gr boter

Cheesecake

500 gr roomkaas

300 gr melkchocolade (puur kan ook)

scheutje kirsch (optioneel)

Topping

1 pot kersen (750 gr)

2 zakjes taartina

1 reep melkchocolade (circa 100 gr) 

Zo maak je het:

Bodem

Vet een 20 cm springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Verkruimel de oreo's in de keukenmachine/blender en smelt de boter in een steelpannetje. Meng de boter met de verkruimelde oreo's en meng goed.

Plaats dit mengsel in de springvorm, druk stevig aan en plaats de bodem in de koeling.

Cheesecake

Klop de roomkaas los in een kom.

Smelt de chocolade in de magnetron en klop dit door de roomkaas. Voeg ook de kirsch toe en meng even door.

Giet dit mengsel op de bodem en plaats terug in de koeling.

Topping

Giet de kersen af maar vang het sap op in een steelpannetje. Doe de kersen in een aparte kom. Warm het sap op.

Haal een paar lepels kersensap uit de steelpan en maak hiervan een papje met de taartina (door dit eerst apart te mengen voorkom je klontjes).

Voeg dit papje vervolgens toe aan de rest van het kersensap in de pan. Warm door, het moet nu dikker worden, maar blijf roeren! Zodra het indikt mag het van het vuur en giet je het sap weer bij de kersen. Meng goed door elkaar.

Laat even afkoelen en giet het daarna op de cheesecake.

Rasp de reep chocolade en garneer de cheesecake met het chocolade rasp.

Tips:

Vervang de kersen door aardbeien uit blik/pot

Laat de slagroom achterwege en top alleen met geraspte chocolade.

Weinig tijd? Je kunt i.p.v. de topping te maken ook een potje vlaaifruit kopen en dat als topping gebruiken.

Bak zelf chocoladekoekjes en gebruik deze voor de bodem i.p.v. oreo.

Probeer deze recepten ook eens: