Deze taart is absoluut geschikt voor de meest ultieme chocolade liefhebber! Want deze taart bestaat namelijk uit chocolade, chocolade én chocolade!!
En alsof dat nog niet genoeg was, zit er bovenop ook nog allerlei chocolade lekkers ;-)
Dit recept is wel wat lastig voor de beginner, maar zeker de moeite waard. Als je het recept en de tips goed leest en mijn video's bekijkt moet het zeker lukken ;-)
Dit heb je nodig:
Chocolade cake (20 cm)
1 3/4 cup bloem (295 gr)
1/2 cup cacaopoeder (60 gr)
1 1/3 cup suiker (270 gr)
1 zakje bakpoeder
160 gr roomboter
3 eieren
1 cup melk (236 gr)
1 a 2 eetlepels water
snufje zout
Vulling
250 ml slagroom
3 eetlepels suiker
2 eetlepels cacao
Afwerking
1 portie pure chocolade ganache (afsmeren)
1 portie pure chocolade ganache (drip)
Garnering
1 reep pure chocolade
stukjes Toblerone
koffie macarons
chocolade macarons
chocolade truffels
Zo maak je het:
Vet een 20 cm springvorm in met boter en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Chocolade Cake
Zeef de bloem en cacaopoeder. Meng alle droge ingrediënten bij elkaar en zet even apart.
Klop de boter en suiker samen tot goed gemengd. Voeg dan de eieren 1 voor 1 toe en mix elk ei door de boter en suiker.
Voeg nu de helft van de droge ingrediënten toe en de helft van de melk en mix goed. Herhaal dit met de rest van de droge ingrediënten en melk.
Giet het beslag in de bakvorm en bak in de oven voor 30-35 min (afhankelijk van je eigen oven). De taart is gaar als je er een prikker in steekt en deze er schoon uit komt.
Laat 10 minuten afkoelen alvorens de bakvorm te verwijderen. Laat daarna geheel afkoelen.
Vulling
Klop in een kom de slagroom op met de suiker en mix dan de cacao erdoor heen.
Snijd de cake (wanneer afgekoeld) in 3 lagen. Draai de cake ondersteboven; dus als je de taart snijd, gaat de bovenste laag onderop en je eindigt met de bodem: dit zorgt ervoor dat je straks een mooie strakke bovenkant krijgt.
Opbouwen
De 1e laag gaat op een onderbord (cake drum). Hierop gaat een laagje slagroom, daarop de 2e laag cake. Dan komt er weer een laagje slagroom en daar mag de laatste laag cake op. Nu mag de taart in de koeling voor minimaal 45-60 minuten.
Afwerking
In de tussentijd kun je de ganache maken voor het afsmeren. Deze laat je afkoelen zodat 'ie wat steviger wordt. Zodra de ganache smeerbaar is haal je de taart uit de koeling en smeer de taart af. Zo nodig kun je deze stap herhalen om de taart mooi strak te krijgen. Plaats de taart weer terug in de koeling.
De rest van de ganache zet je ook in de koeling voor minimaal 30 minuten. Daarna haal je deze uit de koeling en klop je 'm op met de mixer.
Doe deze ganache in een spuitzak met een mooi spuitmondje.
Maak de ganache voor de drip. Deze laat je iets afkoelen maar deze moet nog wel vloeibaar zijn.
Doe de ganache in een spuitzak. Knip een klein puntje van de spuitzak af en drip de taart rondom.
Garnering
Wanneer de drip nog 'nat' is gaan we alle versiering erop doen; de ganache zorgt ervoor dat het blijft plakken.
Gebruik de stukjes chocolade, toblerone, macarons en truffels en verdeel deze over de taart. Hier kun je je creativiteit de vrijheid geven.
De opgeklopte ganache kun je in mooie toeven tussen alle andere versieringen opspuiten.
Tips:
Maak de drip taart met vanille cake i.p.v. de chocolade fudge cake
Vul de taart met karamel of dulche de leche en vervang de koffie macarons voor karamel macarons.
Je kunt de macarons en truffels ook heel goed zelf maken, maar vindt je dat teveel moeite kun je deze natuurlijk ook kant en klaar kopen.
Heb je moeite met het snijden en afsmeren van de taart. Kijk mijn Youtube video voor de Red Velvet Drip. Hier kun je goed zien hoe ik dat doe én je ziet dan ook gelijk ook hoe ik een taart drip.
Slagroomtruffels zelf maken? Hier vind je mijn recept.
Macarons zelf maken? Ik gebruik de recepten van Lindsay Coutteau (boek op o.a. bol.com).
Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite
Reacties
Hallo, deze taart is erg mooi. Ik wil het ook gaan proberen voor mijn verjaardag. Ik las dat je als tip geeft om zelf de macarons en truffel te maken. Heb je misschien ook een recept ervan??? Ik laat zien wanneer ik de mijne heb gemaakt ;)
Hoi Nani,
Bedankt voor je berichtje! Helaas zie ik jouw reactie nu pas :-(
Ik hoop dat je taart goed gelukt is! Voor de truffels staat er ook een recept online; ik zal in dit recept ook een linkje plaatsten, is wel zo makkelijk natuurlijk :-)
Voor de macarons kun je eigenlijk elk recept gebruiken wat je zelf fijn vindt. Ik gebruik het recept van Lindsay Coutteau; die mislukken echt (bijna) nooit.
Je kunt overigens ook heel goed macarons en/of truffels kopen en die gebruiken hoor ;-) niks mis mee.
Reactie plaatsen