Eigenlijk zijn cake pops heel makkelijk te maken; je neemt je favoriete cake of biscuit, je favoriete frosting of botercrème en mengt die met elkaar. Een laagje chocolade erover heen en klaar is kees ;-)

Deze cake pops horen bij de wijnfles taart die ik mocht maken voor een vriendin's 30e verjaardag maar je kunt ze natuurlijk versieren hoe je zelf wilt of de versiering achterwege laten.

Dit heb je nodig:

Red Velvet Cake

107 gr bloem

5 gr cacaopoeder

1/2 zakje bakpoeder

1/2 zakje bak soda

1/2 theelepel zout

100 gr suiker (200gr)

90 gr karnemelk

75 gr zachte boter

1,5 eieren

rode kleurstof

1 theelepels vanille extract

Frosting

200 gr roomboter, ongezouten

200 gr roomkaas

100 gr poedersuiker

Afwerking

400 gr witte chocolade

paars +  rode kleurstof voor chocolade

cake pop stokjes groen

wit fondant + wijnrank blaadjes steker klein

groen dust

Zo maak je het:

Red Velvet Cake

Vet een bakvorm van 18 cm in met boter en bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix in een kom de boter met de suiker en vanille extract zalvig. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix steeds goed.

Voeg de kleurstof toe en dan de karnemelk en mix dit door.

Zeef de bloem en cacao en voeg toe samen met de bakpoeder, baksoda en zout. Mix tot 1 geheel. Voeg eventueel op dit moment nog wat kleurstof toe als je nog niet tevreden bent met de kleur.

Giet het beslag in de bakvorm en bak circa 45-50 minuten (afhankelijk van je eigen oven). Laat de cake daarna helemaal afkoelen.

Verkruimel de cake tot heel fijn

Frosting

Maak de frosting door de boter in een kom te mixen met de poedersuiker. Voeg de (koude)roomkaas toe en mix door.

Voeg nu wat van de frosting toe aan de cake kruimels. Voeg beetje bij beetje toe en meng door elkaar; het kan zijn dat je niet alle frosting nodig hebt. 

Het geheel moet goed aan elkaar plakken maar moet zeker niet te nat zijn anders vallen de balletjes later uit elkaar.

Wanneer je een 'deegje' hebt gemaakt draai je er balletjes van. Leg deze op een met bakpapier bekleede bakplaat (o.i.d.) en laat ze minimaal 45 minuten opstijven in de koeling.

Afwerking

Kneed de witte fondant en steek er genoeg blaadjes uit. Dust ze met de groene dust en leg apart.

Smelt de witte chocolade in de magnetron en meng de kleurstoffen beetje voor beetje erdoor tot de gewenste kleur.

Haal de balletjes uit de koeling. Haal een stokje met 1 uiteinde door de chocolade en steek het stokje met de chocolade kant in een balletje. Herhaal dit met alle balletjes, zodat ze allemaal een stokje hebben. Laat ze dan weer even opstijven in de koeling, tot het stokje vast zit.

Dip de balletjes 1 voor 1 in de chocolade en tik de overtollige chocolade eraf. Druk er, terwijl de chocolade nog nat is,  een blaadje op. Herhaal dit met alle balletjes.

Tips:

Je kunt de chocolade wit laten, maar je kunt deze ook elke kleur geven die je wilt. Let er wel op dat je kleurstof gebruikt die geschikt is voor chocolade.

Maak de cake pops met een cake en frosting naar keuze.

Gebruik candy melts voor de coating i.p.v. chocolade.

Als je een taart maakt en je moet cake wegsnijden kun je van de cake restjes heel goed cake pops maken, dat deed ik ook met deze cake pops ook. Maar je kunt natuurlijk ook gewoon een cake bakken om deze lekkere cake pops te maken ;-)

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Probeer deze recepten ook eens: