12 december 2018

Dit ijs is gemaakt op basis van een semi-freddo, wat eigenlijk betekent 'half bevroren'. Je moet dit ijs dus na serveren echt wel gelijk opeten want dit ijs smelt sneller dan bv roomijs. Maar qua smaak doet het, wat mij betreft, niet onder aan roomijs. Deze semi freddo is namelijk óók heel romig van smaak door het gebruik van slagroom en door de aardbeien toch heel fris!

Als je het ijs dan ook nog eens serveert in heerlijke chocolade ijshoorntjes, is het feest compleet. Wil je er echt een over the top feestje van maken? Serveer het dan ook nog eens met een flinke dot slagroom en verse aardbeien (of leuke sprinkles voor de kinderen).

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

Semifreddo

4 eieren, gesplitst

500 ml slagroom

2 zakjes vanillesuiker

2 zakjes klopfix

100 gr suiker

Verder

1 cup diepvries aardbeien (ontdooid)

Zo maak je het:

Semifreddo

Klop in een vetvrije kom de slagroom stijf met de vanillesuiker en de klopfix.

Klop in een 2e vetvrije kom de eiwitten stijf

Klop in een 3e kom het eigeel met de suiker tot een licht en romig mengsel.

Meng de helft van de slagroom door het eigeel met een spatel. Voeg dit daarna toe aan de rest van de slagroom en meng goed door elkaar.

Spatel daarna voorzichtig de eiwitten hierdoor heen; je wilt zoveel mogelijk lucht behouden.

Verder

Maal de aardbeien fijn in een keukenmachine en meng deze door de semi freddo.

Giet het geheel dan in een diepvriesbak en zet minimaal 4 uur in de diepvriezer.

Haal voor het serveren zo'n 15 tot 30 minuten van te voren (afhankelijk van hoe warm het is) uit de vriezer om goed te kunnen scheppen met een ijslepel.

Serveer zo of in een heerlijk ijshoorntje (zie tips).

TIPS:

Serveer het ijs eens in heerlijke ijshoorntjes van Jos Poell (te koop bij o.a. Albert Heijn en Hoogvliet supermarkt).

Ze hebben de klassieke ijshoorntjes máár ook ijshoorntjes met chocolade! Wil je nog meer chocolade of misschien wel witte chocolade of Ruby chocolade?

Neem de klassieke hoorntjes en dip deze zelf in wat gesmolten chocolade naar keuze. Je kunt zelfs wat chocolade temperen en in het onderste puntje van het ijshoorntje gieten!! 

In plaats van aardbeien kun je ook heel goed frambozen, blauwe bessen of een combinatie hiervan gebruiken, ook súper lekker!

Probeer deze recepten ook eens: