23 december 2018

Deze tomaten-crème soep lijkt erg op mijn tomatensoep, maar door het pureren van de groentes krijg je een gladde soep én door het toevoegen van de slagroom wordt deze soep net even wat romiger van smaak. 

De bladerdeeg sterren zijn erg leuk erbij voor de feestdagen maar ze smaken er ook heerlijk bij, vooral met kaas! Maar je kunt ze natuurlijk ook weglaten.

Dit geldt ook voor de gehaktballen; die kun je ook weglaten als je de soep wilt serveren als licht voorgerecht. Heb je een vegetariër die mee-eet? Kook de gehaktballen dan apart gaar in wat water en voeg ze toe aan de soepkommen bij de mensen die wel vlees eten.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

Voor circa 2,5 liter soep:

2 kilo tomaten

water

1 pakje maggi smaakmaker tomatensoep

200 a 250 gr (mager) rundgehakt

aromat, naar smaak

250 gr soepgroente

paar takjes selderij, naar smaak

scheutje room

Bladerdeeg sterren

2 plakjes bladerdeeg

zout & zwarte peper

gerookt paprika poeder

geraspte kaas

Zo maak je het:

Kerf de tomaten aan de onderkant in met een mesje en kook ze kort.

Haal de tomaten uit het water en spoel ze goed met koud water, Trek de velletjes eraf en doe de tomaten weer terug in de pan.

Mix tot een gladde massa met de staafmixer. Voeg de bouillon kruiden toe en mix nog even.

Zet de pan op een laag vuur, vind je de soep nog te dik dan voeg je wat water toe. 

Voeg de groentes toe en kook beetgaar.

Bladerdeeg sterren

Maak ondertussen de bladerdeeg sterren door sterren uit het bladerdeeg te steken.

Leg de sterren op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Besprenkel de sterren met zout, zwarte peper, gerookt paprika poeder en wat geraspte kaas.

Bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gaar in circa 12 minuten (afhankelijk van je eigen oven.

Pureer de soep nogmaals tot deze glad is.

Meng het gehakt met de aromat en rol er balletjes van. Voeg de balletjes toe aan de soep.

Voeg een scheut room toe (naar smaak).

Serveer de soep in mooie kommen en garneer met wat selderij blaadjes en de bladerdeeg sterren

Tip: leg de sterren vlak voor het serveren pas op de soep want ze worden zacht door de hete soep.

Probeer deze recepten ook eens: