12 september 2019

𝐄𝐧𝐣𝐨𝐲! 𝐏𝐬𝐬𝐬𝐭 𝐬𝐮𝐩𝐞𝐫𝐠𝐚𝐚𝐟 𝐚𝐥𝐬 𝐣𝐢𝐣 𝐣𝐨𝐮𝐰 𝐫𝐞𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐚𝐭 𝐝𝐞𝐞𝐥𝐭 𝐨𝐩 𝐬𝐨𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐚 𝐦𝐞𝐭 𝐝𝐞 #𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞 𝐨𝐟 @𝐭𝐚𝐤𝐞𝐚𝐛𝐢𝐭𝐞

Dit heb je nodig:

1 cup risotto rijst

1 ui, in halve ringen

2 knoflookteen, fijngesneden

zout, zwarte peper naar smaak

gedroogde Italiaanse kruiden, naar smaak 

200 gr mix van gesneden paddenstoelen (AH)

200 gr kastanjechampignons 

200 gr sperziebonen

550 ml paddenstoelen bouillon

2 klontjes boter

40 gr parmezaanse kaas (andere geraspte kaas mag ook)

125 ml crème fraiche 

20 gr krulpeterselie, fijngesneden

150 gr bacon, in stukjes gesneden (optioneel)

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 175 graden

Snijd de paddenstoelen en kastanje champignons in stukjes.

Fruit de ui in een klein beetje olijfolie en 1 klontje boter.

Voeg de champignons en knoflook toe en bak mee.

Breng op smaak met wat zout, zwarte peper en de Italiaanse kruiden.

Voeg de risotto rijst toe en bak mee tot alle rijstkorrels gecoat zijn.

Doe het geheel in een ovenschaal en voeg de paddenstoelenbouillon toe.

Meng het geheel goed en bak in de oven voor 35 minuten.

Haal de risotto dan uit de oven en voeg de crème fraiche toe.

Zet nog 5 minuten terug in de oven.

Bak ondertussen de stukje bacon goudbruin.

Voeg dan de kaas, peterselie, stukjes bacon en het 2e klontje boter toe en dek af. 

Laat het geheel even een paar minuten afgedekt staan.

Meng het geheel nog een keer zodat alle kaas en boter goed is verdeeld.

Garneer eventueel met wat extra fijngehakte peterselie.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens: