9 oktober 2021

Wanneer het weer kouder wordt, krijg ik steeds meer zin in dit soort heerlijke, hartverwarmende ovenschotels. Deze keer koos ik voor roodlof i.p.v. van witlof omdat ik de smaak van roodlof toch net iets minder heftig vindt dan die van witlof. En die kleur! Helaas bleef daar tijdens het koken niet zoveel meer van over, maar ach.

Normaal eet ik zo min mogelijk vlees, maar zo af en toe, wanneer ik er écht trek in heb, maak ik een uitzondering. Deze gehaktsaus geeft namelijk zó enorm veel smaak aan dit gerecht.

Dat gezegd hebbende, ga ik het volgende keer ook zeker uitproberen met de vega gehaktstukjes hoor! En als je dit leest en geen vlees eet, vervang het gehakt dan ook zeker voor de vega variant! Dat deed ik namelijk ook met deze kerrie & aardappel ovenschotel en dat was een succes!

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

Aardappelpuree:

1 zak voorgekookte krieltjes (400 gr)

klontje boter (circa 50 gr)

1/2 groente bouillonblokje

Gehaktsaus:

250 gr mager rundgehakt

1 rode ui

1 teen knoflook

1 eetlepel ketjap manis

1/2 groente bouillonblokje

1 volle eetlepel bloem

1/2 cup gekookt water

zout (of aromat) & zwarte peper, naar smaak

Verder:

3 stronken roodlof

ingevette ovenschaal

geraspte kaas of plakjes kaas, naar smaak

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kook de krieltjes gaar in water met het halve bouillonblokje.

Ondertussen snijd je de roodlofstronken door midden.

Kook deze even 2 a 3 minuten voor en leg ze daarna op een bord met keukenpapier om uit te lekken.

Giet de aardappels af wanneer deze gaar zijn, maar houd een kopje van het kookvocht achter.

Stamp de aardappels samen met de boter en en wat van het kookvocht tot een puree.

Breng de puree op smaak met zout en zwarte peper.

Fruit ondertussen de ui met de knoflook in een klein scheutje olie.

Bak het gehakt mee tot deze mooi bruin is en voeg dan de ketjap toe.

Voeg het klontje boter toe en de bloem. Bak even door tot dit is opgenomen.

Voeg het halve bouillonblokje toe met het water en laat het geheel even doorkoken.

Haal daarna de pan van het vuur.

Vul een ovenschaal met de aardappelpuree.

Giet de gehaktsaus bovenop de aardappelpuree.

Verdeel de roodlof stronken hier mooi over heen en top af met de kaas.

Bak af in de oven tot de roodlof helemaal gaar is en de kaas is gesmolten; circa 20 a 25 minuten op 200 graden.

Eet smakelijk!

Probeer deze recepten ook eens: