Dit heb je nodig:

Voor 2 a 3 personen

1 cup (190 gr) risotto rijst (carnaroli of arborio rijst)

circa 800 ml bouillon

1 ui, gesnipperd

1 kleine prei, in halve ringen fijngesneden

150 gr achterham, in stukjes

zwarte peper + zout, naar smaak

2 klontjes boter

handjevol parmezaanse kaas

Zo maak je het:

Fruit de ui in de boter.

Bak de prei even kort mee.

Voeg dan de risotto rijst toe en bak deze mee totdat alle korrels gecoated zijn in de boter.

Blus af met een goede scheut bouillon en roer totdat het vocht is opgenomen.

Voeg dan nog een flinke lepel van de bouillon toe en roer weer totdat deze is opgenomen. Deze stap herhaal je tot de rijst gaar is.

Zodra de rijst gaar is zet je het vuur uit en voeg je de stukjes ham toe.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg het 2e klontje boter toe samen met de kaas en roer deze door de risotto. 

Dek af met de deksel en laat even staan.

Roer de risotto nog even door voor het serveren

Enjoy!

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Probeer deze recepten ook eens: