2 september 2017

Dit recept is voor de mensen die wel van wat pit houden. Ajam paniki betekent namelijk hete kip. Het is van oorsprong een Indonesisch gerecht wat ik heb mogen leren van Indonesische kennissen van mijn ouders. 

In de loop der jaren heb ik natuurlijk een en ander aangepast op mijn eigen smaak en ik deel mijn versie hiervan graag met jullie.

Enjoy! Pssst supergaaf als jij jouw resultaat deelt op social media met de #takeabite of @takeabite

Dit heb je nodig:

2,5 kilo kipkluifjes

1 grote ui, gesnipperd

2 tenen knoflook, fijngesneden

duimstuk verse gember, geraspt

1 tomaat, fijngesneden

1 blikje kokosmelk

1/2 tot 1 cup ketjap manis (naar smaak)

scheutje ketjap asin

scheutje limoensap

peper en zout, naar smaak

2 theelepel laos (poeder)

2 theelepel djahe (poeder)

1 theelepel ketoembar (poeder)

1 theelepel djintan (poeder)

2 theelepel trassi (poeder)

1 zakje ajam pedis (toko lien)

1 zakje ajam paniki (toko lien)

Zo maak je het:

Kook de kip in een kookpan met water gaar en spoel af.

Fruit in een wok de ui met de knoflook en de gember. Voeg dan de tomaat toe en bak even mee. Alle kruiden mogen er nu bij en bak deze even mee, zo komen de smaken goed vrij.

Dan mogen de zakjes ajam pedis en ajam paniki erbij. Bak deze even mee, zo komen de smaken goed vrij.

Voeg de limoensap, kokosmelk en de beide ketjaps toe, meng met een garde door elkaar.

Laat even door sudderen tot de saus wat dikker wordt. 

Proef de saus en voeg eventueel hier nog wat meer kruiden naar smaak toe.

Dan mogen de kipkluifjes bij de saus, laat nog even opstaan zodat de smaak goed in de kip trekt.

Selemat Makan!

Tips:

Maak de boemboe helemaal zelf en laat de zakjes weg. Voeg wel meer kruiden toe naar smaak en eventueel wat maizena of bloem om de saus wat in te dikken.

Dit gerecht is heel goed in te vriezen, het is zelfs aan te raden omdat de smaken er dan extra goed in trekken. Je kunt de kip tot 3 maanden bewaren in de diepvries.

Probeer deze recepten ook eens: